ボミーレストラン

Bommieは、受賞歴のあるエグゼクティブシェフ、ライアン・ロックが率い、オーストラリア固有の食材や旬の地域産食材を用いたモダン・オーストラリア料理のテイスティングメニューを提供しています。ホイットサンデー諸島のデント・パッセージを一望できる壮大な景観をお楽しみいただけます。
Bommieという名前は、アボリジニの言葉「ボンボラ（bombora）」に由来しており、ハミルトン島を囲む鮮やかで浅いサンゴ礁の形成を意味します。干潮時には、Bommie Deckからその景観をご覧いただけます。

ボミーの魅力：

• エグゼクティブシェフのライアン・ロックが手がける、旬で持続可能、かつ地元産食材を讃えるモダン・オーストラリア料理のメニューです。
• テイスティングメニューまたはシェフのシグネチャー・デギュスタシオン（より深く厳選されたコース）からお選びいただけます。
• 各コースの深みと個性を引き立てる、ワインペアリングもご用意しています。
• デント・パッセージとホイットサンデー諸島の息をのむような景色とともに、アーティストのグレン・マレーによる床から天井までの印象的な彫刻が、コンテンポラリーなデザインを引き立てます。
• 特別な機会には、最大16名様までのご利用が可能なプライベートダイニングルーム「ブラックコーラル」をご用意しています。
• Bommieは、「Australian Good Food Guide」で2023年から2025年まで3年連続でシェフハットを受賞しています。